The Barbecue Compagnie, Events & Co'

Découvrez nos prestations "à la carte", 
Pour vos événements de 30 à plus de 1000 personnes, nous vous proposons une expérience 100% BBQ !

Des viandes françaises de 1ere qualité maturées, slicées, fumées et cuisinées en "live cooking" devant vos invités, sans oublier toutes les variantes poissons & crustacés.

Une prestation fonction de la taille de votre événement, nous pouvons vous proposer en plus des thématiques, du personnel de service, la location de structures toilées (Voiles Nomades, EcoTipis, Igloo Dôme géant, etc...), un mobilier Outdoor ou classique, l'animation DJ ou Live Band ainsi que tout le matériel nécessaire à la réussite de vÔtre BBQ ! 

Oubliez vos à-prioris sur les traiteurs et faites vous plaisir en mode Hot BBQ Lounge !

The BarbecueCompagnie.Com

Les Barbecues et les cuissons

 

Les Barbecues

Le Smokers YS1500 est un barbecue cuve fermée utilisant le principe du four, c’est l’air chaud qui cuit les aliments (cuisson par convection), on peut également griller de maniere classique (cuisson par conduction). 

Nos smokers utilisent des Pellets bois de qualité supérieure (Hickory, Cherry, Apple) spécialement adaptés et fabriqués à partir de bois dur 100% naturel de qualité alimentaire, garantissant une combustion parfaite pour une saveur optimale de feu bois. 

 

Le Yoder Charcoal est un barbecue classique grand format (grille de cuisson de 24 x 48 pouces) équipé d'un panier à charbon de bois à hauteur variable (cuisson indirect) avec une grande tablette avant en acier inoxydable. 

Nos barbecues utilisent des briquettes de charbon 100% naturelles, formées de charbon de bois & composts agglomérés sous forte pression. Du fait de la forte densité des briquettes, la tenue au feu est plus longue avec un très fort pouvoir rayonnant pour les cuissons. Les briquettes sont sans odeurs et réutilisables. 

Les modes de cuissons

Smokers ou fumoirs

Cuisson low & food (cuisson lente).

 

Charcoal 

Cuisson direct a la briquette charbon de bois.  

A la Broche 

Cuisson tournante pièces de viande.

Asado 

Cuisson traditionnelle Argentine, pièce ouverte cuite au-dessus des braises.

 

Plancha 

Cuisson direct sur plaque acier ou fonte.

Les barbecues Yoder, en fumoir et en Barbecue Classique sont la dernière révolution de la cuisine en plein air. Grâce à la cuisson des aliments en brûlant des granulés de bois dur, cela leur donne le goût de la cuisson au feu de bois. 

Les plats et condiments

Quelques plats barbecue classique & fumoir 

  • Short Beef Ribs (travers de boeuf) 

  • Chicken Wings (ailes & pilons de poulet) 

  • Pork & Beef Dog (saucisses de boeuf & porc)

  • Roast Pork & Beef (rôtie de porc & boeuf) 

  • Pulled Pork & Beef (éffiloché de boeuf & porc) 

  • Pork Ribs (travers de porc) 

Quelques sauces  & condiments 

  • Les moutardes au Miel, à l'Ancienne, de Meaux, Wasabi, Ail des Ours, de Dijon, etc...

  • Les Ketchup (Tomate, Bétrave, Epices, Poivrons, etc...). 

  • Les Sauces Aigre/Vinaigre/Miel, Barbecue Jack Daniel's, Avocat grillé, crème Ail & fines herbes.

Les Team Building BBQ

Ateliers & Animations

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La cuisine d'extérieure est une activité agréable et conviviale qui favorise la collaboration, renforce la cohésion de vos équipes avec un team building culinaire unique et atypique autour du BBQ ... 

Par équipe de 6 à 8 pers, testez et motivez vos collaborateurs de façon ludique & conviviale. Encadrés et assistés par nos Chefs GrillMasters.  Une véritable expérience avec conseils, astuces et techniques de préparation & cuisson sur le grill.

 

En fin d'incentive, un atelier surprise autour du Mojito réunira l'ensemble des participants en mode dégustation. 

Un savoir faire, des produits frais, un équipement complet de qualité, des goodies font de la BiGrill Party© une véritable animation avant déjeuner ou diner en France comme à l'étranger

 

 
 

Garden Party BBQ

Votre soirée 100% BBQ

Comment réussir le parfait mariage entre le outdoor et le champêtre dans une ambiance recherchée et décontractée ? 

Tout commence par le cadre, nos sites entre lacs & montagnes, accueilleront votre GardenParty dans toutes les conditions... 

Une terrasse, un verger, le bord d'un lac ou d'une rivière, à la montagne ou dans un parc urbain, autour de nos structures toilées, Voiles Nomades, EcoTipis XXL ou Igloo Dôme géant, avec ou sans plancher. 

Côté décor, un style "outdoor chic" avec espace lounge FatBoy, mobilier palettes "hippie child", ambiance cocooning et variées pour pouvoir s’attarder.

Pour l’esprit festif, les détails déco font la différence, comme la lumière, déclinée délicieusement via de joiles guirlandes lumineuses accrochées aux arbres, on n’oublie pas pour autant la chaleur des traditionnelles bougies coupelles à poser au sol. 

 

 

Les +++ complémentaires de votre évènement,

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