Artichauts rôtis

The BarbecueCompagnie

Votre évènement 100% BBQ

 

Découvrez nos prestations "à la carte", 
Pour vos événements de 30 à plus de 1000 personnes,

nous vous proposons une expérience 100% BBQ !

Des viandes françaises de 1ere qualité maturées, slicées, fumées et cuisinées en "live cooking" devant vos invités, sans oublier toutes

les variantes de poissons & crustacés, accompagné de garnitures de saison.

Une prestation fonction de la taille de votre événement, nous pouvons vous proposer en plus des thématiques, du personnel de service, la location de structures toilées (Voiles Nomades, EcoTipis géants, Igloo Dôme gonflable, etc...), un mobilier Outdoor Lounge ou classique, une animation DJ set ou Live Band ainsi que tout le matériel nécessaire à la réussite de votre BBQ ! 

Oubliez vos à-prioris sur les traiteurs et faites vous plaisir en mode

Hot BBQ Lounge !

THE Barbecue d'hiver...

Barbecue Pool Party

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Feu

Pellets de bois

(cuisson & fumage)

Les barbecues Yoder, en fumoir et en Barbecue Classique sont la dernière révolution de la cuisine en plein air. Grâce à la cuisson des aliments en brûlant des granulés de bois dur, cela leur donne le goût de la cuisson au feu de bois. 

Le Smokers YS1500 est un barbecue type Smoker à Pellets bois avec une cuve fermée utilisant le principe du four, c’est l’air chaud qui cuit les aliments  (cuisson par convection), on peut également griller de manière classique (cuisson par conduction). 

Le Yoder Charcoal est un barbecue classique grand format (grille de cuisson de 24 x 48 pouces) équipé d'un panier à charbon de bois à hauteur variable (cuisson indirect) avec une grande tablette avant en acier inoxydable. 

Le Smokey Mountain est doté d’une cuve en acier émaillé, d’un couvercle, d’une grande section centrale, d’un réservoir d’eau et d’un anneau à charbon, le fumoir Smokey Mountain Cooker a été spécifiquement conçu pour ajouter une savoureuse note fumée à tous les aliments. Sa hauteur permet de tenir les aliments à bonne distance du combustible tandis que le réservoir d’eau collecte les gouttes, génère de la vapeur et stabilise la température, ce qui augmente le degré d’humidité et permet de procéder à une cuisson lente à faible température pendant plusieurs heures d’affilées.

Le BarrelQ conçu à partir d'un véritable baril d'huile (non utilisé) en mode BBQ mais également en braséro et table d'appoint une fois le couvercle fixé. 

Le Schwenker se compose d'un brasero cuve d'1,25m de diamètre sur roulettes, une potence trépied et 3 grilles suspendues permettant 3 niveaux de cuisson. 

Le Go Anywhere est un barbecue à gaz, ultra compact pour nos team building 100% serial Griller en France comme à l'étranger. 

Le Pulse 2000 est le DarkVador des barbecues, utilisable à l'extérieur comme à l'intérieur, doté d'une double zone de cuisson à réglage indépendant, ce barbecue électrique est le premier à combiner des technologies connectées (iGrill) à des performances digitales de cuisson de pointe révolutionnant ainsi les grillades traditionnelles.
 

Les Combustibles ...

Nos barbecues utilisent des briquettes de charbon 100% naturelles, formées de charbon de bois & composts agglomérés sous forte pression. Du fait de la forte densité des briquettes, la tenue au feu est plus longue avec un très fort pouvoir rayonnant pour les cuissons. Les briquettes sont sans odeurs et réutilisables. 

Les Pellets de bois sont les combustibles de nos Smokers, de qualité supérieure (Hickory, Cherry, Apple) spécialement adaptés et fabriqués à partir de bois dur 100% naturel de qualité alimentaire, garantissant une combustion parfaite pour une saveur optimale de feu bois. 

Planches à griller

(cuisson & infusion)

Cedar Wrap (cuisson)

Smokey Chips

(fumage)

Feu

Les Plats & Condiments

Quelques plats barbecue classique & fumoir 

Short Beef Ribs (travers de boeuf) 

Chicken Wings (ailes & pilons de poulet) 

Pork & Beef Dog (saucisses de boeuf & porc)

Roast Pork & Beef (rôtie de porc & boeuf) 

Pulled Pork & Beef (éffiloché de boeuf & porc) 

Pork Ribs (travers de porc) 

Quelques sauces  & condiments 

Les moutardes au Miel, à l'Ancienne,

de Meaux, Wasabi, Ail des Ours, de Dijon, etc...

Les Ketchup (Tomate, Bétrave, Epices, Poivrons...). 

Les Sauces Aigre/Vinaigre/Miel, Barbecue Jack Daniel's,

Avocat grillé, crème Ail & fines herbes.

Smokers ou fumoirs

Cuisson slow food (cuisson lente).

 

Charcoal 

Cuisson direct/indirect

à la briquette charbon de bois.  

A la Broche 

Cuisson tournante pièces de viande.

Asado 

Cuisson traditionnelle Argentine, pièce ouverte

cuite au-dessus des braises.

 

A la Plancha 

Cuisson direct sur plaque acier ou fonte.

Quelques types & modes

 

de cuissons

Briquettes de Compost

(cuisson direct/indirect)

Smokers & Barbecues

Bois de fumage

(copeaux, chunks, mesquite, etc...)

Les Team Building BBQ

Ateliers & Animations

Show More

La cuisine d'extérieure est une activité agréable et conviviale qui favorise la collaboration, renforce la cohésion de vos équipes avec un team building culinaire unique et atypique autour du BBQ ... 

Par équipe de 6 à 8 pers, testez et motivez vos collaborateurs de façon ludique & conviviale. Encadrés et assistés par nos Chefs GrillMasters.  Une véritable expérience avec conseils, astuces et techniques de préparation & cuisson sur le grill.

 

En fin d'incentive, un atelier surprise autour du Mojito réunira l'ensemble des participants en mode dégustation. 

Un savoir faire, des produits frais, un équipement complet de qualité, des goodies font de la BiGrill Party© une véritable animation avant déjeuner ou diner en France comme à l'étranger. 

 

 
 

GardenParty BBQ

Votre soirée 100% BBQ

Comment réussir le parfait mariage entre le outdoor et le champêtre dans une ambiance recherchée et décontractée ? 

Tout commence par le cadre, nos sites entre lacs & montagnes, accueilleront votre GardenParty

dans toutes les conditions... 

Une terrasse, un verger, le bord d'un lac ou d'une rivière, à la montagne ou dans un parc urbain, autour de nos structures toilées, Voiles Nomades, EcoTipis XXL ou Igloo Dôme géant, avec ou sans plancher. 

Côté décor, un style "outdoor chic" avec espace lounge FatBoy, mobilier palettes "hippie child", 

ambiance cocooning et variées pour pouvoir s’attarder.

Pour l’esprit festif, les détails déco font la différence, comme la lumière, déclinée délicieusement via de joiles guirlandes lumineuses accrochées aux arbres, on n’oublie pas pour autant la chaleur des traditionnelles

bougies coupelles à poser au sol. 

 

 

Les +++ complémentaires de votre évènement,

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